2019年07月26日

パネン 自作

先日だか、とあるお店で味噌カツ定食を食べた。
地元レベルがこちらで食べられるとは思っていないし、そこまで求めてはいない。
しかし、あまりにもひどすぎた味噌カツ。
辛子が必須なのだが、そこはなんとフレンチマスタードだった。味噌カツに?である。
これはないわぁ… 味覚音痴にもほどがある。
あげくに衣がガッツガツで上あごがすれた、ささる。歯が治っていないから、片方だけで噛むのにガッツガツの衣がさらにキツイ。
そしてごはんはおにぎりの手前。箸で持ちあがるんじゃないか?の固まり具合。
とても日本人がいるお店とは思えない。それほど安くはない。いつまでたってもここの店はおいしくない。
こんなのでカロリー取ってさ、なんかなぁ。


和食の外食続きにも疲れているので、こんなときは自作タイ料理。
海南飯風に続いていつものパネン。

paneng.JPG

にんじん、カリフラワー、かぼちゃ、玉ねぎ、ささみ
レモングラスとこぶみかんの葉っぱは多め、唐辛子、カー
パネンペースト、はちみつ、ナンプラー、ココナッツミルク
おいしい。
posted by tabiori at 02:08| バンコク ☀| Comment(0) | Bangkok 曼谷 自作 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年07月23日

海南飯ではなくカオマンガイしか作れない 自作

昨日の夕方に仕込んでおいた鶏と鶏だしのスープ。
本当は海南飯がいいのだけど、これはカオマンガイだ。久しぶりに作った。
自分で言うのもなんだが美味い。
スープは、タイのネギとハーブ、塩と黒コショウ。
こうして作ると、いかにバンコクのカオマンガイの量が少ないことがよくわかる。


hainan.JPG
たまごはつかないけど、いいの。オリジナルだから。
鶏肉は200グラム。ほか、果物でろんこん。
Rpmを受けて戻ってきてからのごはんなので遅い時間なのだが…


今日昼間、親友から重要なお知らせが来た。
自分のことのようにショック。仕方のないことなのだがいろいろ考えてしまう。なんかな、ってね。
気持ちを埋めるのに冷蔵庫からチョコマクビティを取り出し、食べだし、残り2枚にして止めた。こんな時間に食べるものではかなかったからだ。でもさ、気持ちが落ち着かんかったのよね。
私もそうなったら真っ先に彼女に言う。
posted by tabiori at 02:23| バンコク ☀| Comment(0) | Bangkok 曼谷 自作 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年04月21日

芒果班戟 自作

ホイップクリーム活用のため…
マンゴーを買ってマンゴーパンケーキを作ってみた。

mango.jpg
皮は小麦粉、卵、はちみつ、バター、牛乳を混ぜて焼くだけなので簡単だけど、
ホイップ入れてマンゴー乗せて、またホイップ、それで包もうとする矢先にホイップが崩れだす。
ホイップはボトルのやつなのでゆるめだし暑いからなのだろうが、包むのが難しくカットも出来なかった。
味は美味い。


これの前にマドレーヌを作ってみた。
日本のレシピで作ったのだが、マドレーヌではなく別の焼き菓子になった。
mado1.jpg

前に聞いた、日本のレシピで作ったらまったく膨らまない。粉もろもろモノが違うから。
…その通り。
小麦粉の量が少ない、ベーキングパウダーも少ない、そんな出来具合だった。
それとレモンでなくマナオ1個を絞って入れた。マナオって香も味もちゃんとあるものなのにすっかり消えてなくなってしまっていた。
お菓子作りってほんと難しいわ。
posted by tabiori at 18:34| バンコク ☀| Comment(0) | Bangkok 曼谷 自作 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする